Coustelous Castelnaudary, cassoulet, févoulade, confit, produits fermiers
Coustelous Castelnaudary : Recette de la Grillade de Porc au vin des Corbières
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Durée : 30 mn |
Pour : 4 personnes |
Niveau : facile |
Ingrédients
4 grillades de porc de 150 g chacune, 1 échalote, 2 cuil. à café de farine, 1 cuil. à café de concentré de tomate, 2 verres de vin rouge des Corbières , 40 g de beurre, sel, poivre.
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Préparation
Ciseler finement l'échalote.
Saisir les grillades de porc au beurre dans une poêle. Cuire 7 minutes sur chaque face. Au terme de la cuisson, maintenir au chaud.
Dans la même poêle :
- Faire suer (Faire chauffer tout en remuant dans un corps gras) les échalotes.
- Ajouter la farine et Mélanger
- Ajouter le concentré de tomate, le vin des corbières, le sel et le poivre.
- Laisser cuire pendant 5 minutes.
Remettre les grillades de porc dans la sauce et poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes.
Servir bien chaud.
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Boutique Le Coustelous
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11400 CASTELNAUDARY
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